Lietuviai suvalgo vis daugiau bulvių: ką iš jų gamina kitos šalys?

Bulvė – nuo seno lietuvių mylima daržovė. Šeimininkių virtuvėje šios naudojamos ne tik pagrindiniams patiekalams gaminti, bet ir garnyrui paruošti. Prekybos tinklo „Maxima“ duomenys rodo, kad bulvės kasmet tampa vis populiaresnės tarp pirkėjų – jau keletą metų šios daržovės pardavimai auga. Ką gaminti iš taip lietuvių mylimos daržovės? Receptais ir tuo, ką įdomaus ir skanaus iš bulvių gamina skirtingos šalių kultūros dalinasi „Maximos“ maisto gamybos vystymo skyriaus vadovas Aidas Poleninas.

Bulvių pasiūla parduotuvėse pradeda didėti jau nuo birželio mėnesiopradžios, kuomet parduotuvių lentynose pasirodo pirmosios šviežios bulvės iš Lietuvos ūkininkų laukų. Pirkėjai šviežių bulvių itin laukia. „Pastebime, kad bulvių paklausa šiemet per pirmuosius 7 metų mėnesius išaugo kiek daugiau nei dešimtadaliu. Manome, kad didesnę paklausą lėmė mažesnė ir palankesnė pirkėjams bulvių kaina, nei 2017 m.“, – sako „Maximos“ ekspertas A. Poleninas.

Tarp pirkėjų populiariausios bulvės sausio-liepos mėnesiais buvo sveriamos bulvės. TOP5 puikuojasi sveriamos bulvės, šviežios lietuviškos bulvės, „Linkėjimai iš kaimo“ bulvės tinklelyje, šviežios bulvės tinklelyje bei saldžiosios bulvės (batatai). Ką gaminti iš bulvių pataria „Maximos“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas. Pasak jo, lietuviškoje virtuvėje gausu bulvinių receptų, tačiau visuomet smagu išbandyti ką nors naujo ir suteikti gomuriui malonumo ragaujant dar neatrastus skonius.

Itališkieji bulvių virtinukai Gnocchi

Reikės: 1 kg bulvių, 350 g miltų, 1 vnt. kiaušinio, 1 šaukšto aliejaus, žiupsnelio druskos.

Bulves išvirkite su lupena, o joms išvirus nepamirškite jų nugarinti. Tuomet bulves nulupkite ir sugrūskite. Atskirame inde suplakite kiaušinį kartu su aliejumi ir supilkite į bulvių masę. Nuolat minkydami masę po truputį į ją berkite miltus. „Pagaminę tešlą formuokite plonus ritinėlius ir šakute įrėžkite nedidelius brūkšnelius. Ritinėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išdėliokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Virtinukus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite kelias minutes, kol iškils į paviršių. Svarbu virtinukus virti mažais kiekiais, kad nesuliptų. Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu“, – receptu dalinasi A. Poleninas.

Pasak A. Polenino, jeigu gaminti laiko pritrūksta, jų galima nusipirkti jau pagamintų – tiek šaldytų, tiek šviežių.

Tradicinės vokiškos bulvių salotos

Reikės: 1 kg bulvių, druskos ir pipirų pagal skonį, 220 g šoninės, 170 g smulkino svogūno, 120 ml sidro acto, 2 šaukštų cukraus, 1 šaukšto „Dižono“ garstyčių, šviežių petražolių.

Bulves su lupena supjaustykite į keturias dalis ar net daugiau, priklausomai nuo bulvių dydžio. Gabalėliai turi būti kąsnio dydžio. Suberkite jas į puodą su verdančiu vandeniu, pasūdykite. Virkite tol, kol šakutė lengvai įsmigs į bulvės gabalėlį, maždaug apie 12-15 minučių. Nupilkite vandenį ir palikite atvėsti tiek, kad būtų dar šiltos. Kol verda bulvės, gabalėliais supjaustykite šoninę ir pakepinkite gilioje keptuvėje, kol ši paruduos ir taps traški. Iš keptuvės išimkite šoninę, tačiau jos riebalus palikite ir suberkite smulkintą svogūną. Kepinkite svogūną ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol jis taps skaidriu ir pradės ruduoti. Tuomet į keptuvę supilkite sidro actą, suberkite cukrų, įdėkite garstyčių bei druskos ir pipirų pagal skonį. Kaitinkite, kol atvirs ir išjunkite viryklę. „Į keptuvę suberkite bulves bei šoninę ir viską gerai apmaišykite. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Šios salotos puikiai tiks prie tradicinių vokiškų dešrelių“, – sako „Maximos“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas.

Marokietiškas saldžių bulvių pyragas

Reikės: 2 saldžių bulvių (batatų), 1 šaukšto sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 vidutinio dydžio svogūno, 2 česnako skiltelių, 1 mažo baklažano, 400 g maltos jautienos, 150 g pievagrybių, 1 geltonos paprikos, 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų savose sultyse, 300 ml jautienos sultinio, arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos prieskonių, po pusę arbatinio šaukštelio kumino ir ciberžolės prieskonių.

Subadykite batatus šakute ir įdėkite kepti į iki 200°C įkaitintą orkaitę 40 minučių. Kol bulvės kepa, gilioje keptuvėje ar puode ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną. Po 2 minučių kepinimo suberkite smulkintą česnaką, o dar po kelių– maltą jautieną, supjaustytus pievagrybius, baklažaną ir papriką. Padidinkite viryklės kaitrumą ir kepinkite, kol daržovės suminkštės ir jautiena paruduos. Tuomet supilkite jautienos sultinį, konservuotus pomidorus bei suberkite visus prieskonius. Pamaišydami gaminkite apie 15 minučių. Kai saldžios bulvės iškeps, išimkite iš orkaitės, bet jos neišjunkite. Palaukite, kol bulvės atvės tiek, kad jas būtų galima nulupti. „Sugrūskite bulves kartu su sviestu – tai padės bulvių masei sutvirtėti. Į kepimo indą sudėkite mėsos– daržovių masę, o ant jos – sudėkite bulvių masę. Šakute šio pyrago viršuje įrėžkite griovelius ir kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių. Šis patiekalas itin turtingas savo skoniu“ – patiekalo gaminimo eigą atskleidžia Aidas Poleninas.

„V.P.“ inf.

Lietuviai suvalgo vis daugiau bulvių,
Jei pastebėjote klaidą, pažymėkite reikalingą tekstą ir spauskite Ctrl+Enter, kad pranešti apie tai redakcijai.
29 peržiūros spalio mėn.
Aš rekomenduoju
Rekomendacijų nėra

Komentarai

Komentarai skirti bendrauti ir aptarti įmonės ar renginio ypatybes, taip pat išsiaiškinti įdomius klausimus apie tai.

Įvykiai
Dana Lukauskienė Ruduo – tai metas, kuomet šurmulingąjį vasaros sezoną keičia ramesnis periodas. Pamažu mažėja ir prekybininkų bei paslaugų teikėjų J.Basanavičiaus gatvėje, uždaromi vasarą veikę pramogų atrakcionai ir automatai. Vieni jų išvežami, o kiti vis dar stovi, savo mažytėmis švieselėmis vilioja poilsiautojus įmesti pinigą ir žaisti. Bet ar visi atrakcionų savininkai vienodai sąžiningi? Verste verčia keikti kurortą J.Basanavičiaus gatvėje žmonių dė...
Sportas
Telšių „Telšiai“ (3-1) savo aikštėje 105:89 (28:29, 24:27, 25:11, 28:22) įveikė iki šių rungtynių turnyrinės lentelės viršuje buvusius Palangos „Kuršius“ (3-2). Rungtynės prasidėjo su dideliu intensyvumu, o po pirmosios rungtynių pusės Jaleno Riley vedami „Kuršiai“ pirmavo prieš šeimininkus 56:52. Vis dėlto Telšių krepšininkai labai gerai sužaidė trečiąjį rungtynių ketvirtį, kurį laimėjo 25:11 ir susikrovė dviženklę persvarą (77:67), o ketvirtajame kėlinyj...
Įvykiai
Žaneta Skersytė Norint pajusti Čikagos dvasią ne visada būtina važiuoti į Ameriką. Klaipėdos valstybinio muzikinio teatro miuziklas „Čikaga“ atvyksta pas jus - gruodį šią seksualumu persmelktą, kriminalinę satyrą išvysite didžiausių šalies miestų – Klaipėdos, Kauno ir Vilniaus – arenose. Klaipėdiečiai pirmieji pasaulinio garso miuziklą išdrįso perkelti į arenas ir tai su kaupu pasiteisino. „Čikagos“ scenografė Renata Valčik šiemet apdovanota „Auksiniu scen...
Kriminalai
Ingrida Steniulienė Ugniagesio šeimą pražudęs neblaivus vairuotojas turi kalėti 10 metų, ketvirtadienį patvirtino Klaipėdos apygardos teismas. Teismas atkreipė dėmesį, kad Igoris Cvetkovas šiurkščiai pažeidė Kelių eismo taisykles, vairavo neblaivus, anksčiau buvo baustas už Kelių eismo taisyklių pažeidimus ir išvadų nepadarė. „Teismas nematė pagrindo keisti bausmės“, – BNS sakė teismo atstovė Gintarė Daugėlaitė. Per I. Cvetkovo sukeltą avariją žuvo trys žm...
Sportas
Praėjusios savaitės Nacionalinės krepšinio lygos MVP tapęs Palangos „Kuršių“ įžaidėjas Jalenas Riley mėgaujasi leidžiamu laiku ir krepšiniu Lietuvoje. 25-erių metų 182 cm ūgio atakų organizatorius vidutiniškai pelno po 28,9 taško ir yra rezultatyviausias pirmenybių krepšininkas, o jo traukiama Palangos ekipa laimėjo 3 rungtynes iš 4. Praėjusiame ture jam MVP apdovanojimą jam garantavo 28 taškų, 5 atkovotų kamuolių ir 32 naudingumo balų vidurkiai. Interviu...
Įvykiai
Dana Lukauskienė J. Janonio gatvės 43 namo gyventojai pagaliau galės džiaugtis suremontuota šilumos trasa, mat spalio pirmąją dieną čia pradėti pokyčiams reikalingi darbai. Deja, ne visi gyventojai džiaugiasi - yra dalykų, kurie apkartino ramią žmonių kasdienybę. Labiausiai palangiškius  įskaudino tai, kad tvarkant šilumos trasas suniokoti daug metų puoselėti medeliai, išardyti gėlynai. Kiemo istoriją menantys augalai, brangūs kaimynų prisiminimai – viskas...
Įvykiai
Seimas ketvirtadienį nusprendė, kad referendumas dėl dvigubos pilietybės instituto išplėtimo vyks kitų metų gegužę drauge su prezidento rinkimais. Už šį Seimo nutarimą balsavo 66 parlamentarai, keturi susilaikė. Nutarimas priimtas valdančiųjų balsais, nes anksčiau Seimo salę paliko opozicijos atstovai, protestuodami prieš procedūrinius pažeidimus priimant įstatymo pataisas, susijusias su gynybos ir naujų partijų finansavimu. Pagal priimtą nutarimą, priva...
Įvykiai
Nevalgumas, persivalgymas, nutukimas, anemija, virškinimo sutrikimai. Anot gydytojos dietologės Linos Barauskienės, tai gali būti vaiko sveikatos bėdos, kurias lemia netinkami mitybos įpročiai pirmaisiais vaiko gyvenimo metais. Deja, labai daug tėvų visai nežino, ką ir kaip turėtų valgyti sveikai auginamas vaikas. Tėvų apklausa apie 1–3 metų amžiaus vaikų mitybos įpročius atskleidė nerimą keliančią tendenciją: beveik 46 proc. tėvų Lietuvoje visiškai nustoj...
Sportas
Palangos „Kuršiai“ į savo gretas įregistravo 25-erių metų 202 cm ūgio centro puolėją Olaniyi Akikugbe. Jis jau galės debiutuoti šio vakaro rungtynėse su „Telšiais“. 2016-2017 m. sezone aukštaūgis sužaidė vieną mačą Meksikos lygoje, kai pelnė 27 taškus, sugriebė 17 kamuolių ir atliko 7 rezultatyvius perdavimus. Palangos ekipa per keturis mačus šį sezoną iškovojo tris pergales. NKL